Las MEJORES PELÍCULAS del CINE CUBANO

♣ Si usted quiere comentar en este 2015 sobre su libro favorito, esta es la oportunidad. MARQUE:  http://laislaylaespina.blogspot.com/2015/01/convocan-iv-concurso-caridad-pineda-in.html

(Según el “16 Taller Nacional de la Crítica Cinematográfica”, celebrado en Camaguey 2009. Encuesta convocada por la Asociación Cubana de la Prensa Cinematográfica, con el fin de festejar los cincuenta años de existencia del ICAIC (Instituto Cubano del Arte e Industria Cinematográficos)

FILMES DE FICCIÓN MÁS SIGNIFICATIVOS

Memorias del subdesarrollo (Tomás Gutiérrez Alea) 72
Lucía (Humberto Solás) 66Fresa y chocolate (T. G. Alea y Juan Carlos Tabío) 62
Madagascar (Fernando Pérez) 43
Papeles secundarios (Orlando Rojas) 43
La muerte de un burócrata (T. G. Alea) 37
La primera carga al machete (Manuel Octavio Gómez) 33
Retrato de Teresa (Pastor Vega) 32
La bella del Alhambra (Enrique Pineda Barnet) 31
La última cena (Tomás Gutiérrez Alea) 31

De cierta manera (Sara Gómez) 25
Aventuras de Juan Quin Quin (Julio García Espinosa) 20
Suite Habana (F. Pérez) 18
Video de familia (Humberto Padrón) 13
Clandestinos (F. Pérez) 12
Los sobrevivientes (T. G. Alea) 12
El hombre de Maisinicú (Manuel Pérez Paredes) 10
La vida es silbar (F. Pérez) 08
Plaff o Demasiado miedo a la vida (J. C. Tabío) 08
Cecilia (H. Solás) 07
Los días del agua (M. O. Gómez) 07
Alicia en el pueblo de Maravillas (Daniel Díaz Torres) 05
Las doce sillas (T. G. Alea) 05
Una pelea cubana contra los demonios (T. G. Alea) 05

LOS FILMES DOCUMENTALES MÁS CITADOS

Now (Santiago Álvarez) 54
Por primera vez (Octavio Cortázar) 43
Suite Habana (Fernando Pérez) 38
Coffea arabiga (Nicolás Guillén Landrián) 30
LBJ (S. Álvarez) 18
Vaqueros del Cauto (Oscar Valdés) 18
Ociel del Toa (N. Guillén Landrián) 17
Ciclón (S. Álvarez) 16
Nosotros, la música (Rogelio París) 15
Hanoi, martes 13 (S. Álvarez) 12

79 primaveras (S. Álvarez) 12
El fanguito (Jorge Luis Sánchez) 11
Historia de un ballet (José Massip) 11
Muerte y vida en El Morrillo (O. Valdés) 11
Pedro cero por ciento (Luis Felipe Bernaza) 11
La época, el encanto y fin de siglo (Juan Carlos Cremata) 10
Estética (Enrique Colina) 09
55 hermanos (Jesús Díaz) 07
Crónica de una infamia (Miguel Torres) 07
Yo soy del son a la salsa (Rigoberto López) 07
En la otra isla (Sara Gómez) 05
Girón (Manuel Herrera) 05
Kid Chocolate (Gerardo Chijona) 05
Mi hermano Fidel (S. Álvarez) 05
Mujer ante el espejo (Marisol Trujillo) 05
Una isla para Miguel (S. Gómez) 05
Vecinos (E. Colina) 05
Viva la República (Pastor Vega) 05

LOS FILMES DE ANIMACIÓN MÁS RECONOCIDOS
Vampiros en La Habana (Juan Padrón) 45
Elpidio Valdés (Juan. Padrón) 31Serie Filminutos (Autores varios) 22
Elpidio Valdés contra dólar y cañón (J. Padrón) 13
El bohío (Mario Rivas) 10
Serie Quinoscopios (J. Padrón 10
Cortos de Elpidio Valdés (J. Padrón) 08
El paso del Yaberibí (Tulio Raggi) 08
Viva papi (J. Padrón) 04
Elpidio Valdés contra la policía de New York (J. Padrón) 04

El alma trémula y sola (T. Raggi) 04
Filminuto no. 1 (J. Padrón) 04
Una leyenda americana (M. Rivas) 04

LOS GUIONES CINEMATOGRÁFICOS MÁS MENCIONADOS

Memorias del subdesarrollo (Edmundo Desnoes, Tomás Gutiérrez Alea (Titón)/ 32 votos
Fresa y chocolate (Senel Paz)/ 28 votos
Lucía (H. Solás, Julio García Espinosa, Nelson Rodríguez)/ 20 votos
La última cena (Tomás González, Ma. Eugenia Haya, T.G. Alea)/ 18 votos
Madagascar (Fernando Pérez, Manuel Antonio Rodríguez)/ 15 votos
Papeles secundarios (Osvaldo Sánchez)/ 15 votos
Plaff o Demasiado miedo a la vida (Daniel Chavarría, Juan.Carlos Tabío)/ 13 votos
Adorables mentiras (S. Paz)/ 12 votos
La muerte de un burócrata (Alfredo del Cueto, T.G. Alea, Ramón F. Suárez)/ 12 votos
Clandestinos (Jesús Díaz)/ 11 votos

La vida es silbar (F. Pérez, Eduardo del Llano)/ 09 votos
Los sobrevivientes (T. G.Alea y Antonio Benítez Rojo)/ 08 votos
Lista de espera (Arturo Arango y J. C.Tabío con la colab. de Senel Paz)/ 07 votos
Retrato de Teresa (Ambrosio Fornet y Pastor Vega)/ 07 votos
Suite Habana (F. Pérez)/ 07 votos
De cierta manera (Sara Gómez y Tomás González)/ 06 votos
Aventuras de Juan Quin Quin (J. García Espinosa)/ 05 votos
La bella del Alhambra (Miguel Barnet, Enrique Pineda Barnet con colab. de J. García Espinosa)/ 05 votos

LAS MEJORES DIRECCIONES DE FOTOGRAFÍA

Lucía (Jorge Herrera) 34
Papeles secundarios (Raúl Pérez Ureta) 26
La primera carga al machete (J. Herrera) 23
Cecilia (Livio Delgado) 19
Madagascar (R. Pérez Ureta) 19
Memorias del subdesarrollo (Ramón F. Suárez) 19
Suite Habana (R. Pérez Ureta) 19
La última cena (Mario García Joya) 16
El siglo de las luces (L. Delgado) 14
La bella del Alhambra (Raúl Rodríguez) 13

La vida es silbar (R. Pérez Ureta) 13
Un hombre de éxito (L. Delgado) 09
Los días del agua (J. Herrera) 07
Soy Cuba (Serguei Urusevsky) 07
Clandestinos (Adriano Moreno) 06
Fresa y chocolate (M. García Joya) 06
Roble de olor (L. Delgado) 06

LOS TRABAJOS DE EDICIÓN MÁS NOMBRADOS

Lucía (Nelson Rodríguez) 33
Memorias del subdesarrollo (N. Rodríguez) 30
Suite Habana (Julia Yip) 19
Papeles secundarios (N. Rodríguez) 16
La primera carga al machete (N. Rodríguez) 13
La última cena (N. Rodríguez) 10
Now (Norma Torrado e Idalberto Gálvez) 10
Clandestinos (Jorge Abello) 07
Aventuras de Juan Quin Quin (Carlos Menéndez) 06
Madagascar (J. Yip) 06

Coffea arabiga (Iván Arocha) 05
El hombre de Maisinicú (Gloria Argüelles) 05
Fresa y chocolate (Miriam Talavera y Osvaldo Donatién) 05
La bella del Alhambra (J.Abello) 05
La muerte de un burócrata (Mario González) 05
La vida es silbar (J. Yip) 05

LAS DIRECCIONES ARTÍSTICAS MÁS SIGNIFICATIVAS

La bella del Alhambra (Derubín Jácome) 29
Papeles secundarios (Guillermo Mediavilla) 24
Un hombre de éxito (D. Jácome) 24
Lucía (Pedro García Espinosa) 23
Cecilia (P. García Espinosa, José Manuel Villa, Enrique Tamarit) 20
El siglo de las luces (Guillermo Mediavilla, Calixto Manzanares, Gerard Roger, Boris Komajakov) 16
La última cena (Carlos Arditti) 15
Madagascar (Onelio Larralde) 09
Los sobrevivientes (J. M. Villa) 08

Amada (P. García Espinosa) 07
La edad de la peseta (Vivian del Valle) 07
Memorias del subdesarrollo (Julio Matilla) 07
Clandestinos (Calixto Manzanares) 06
Pon tu pensamiento en mí (Erick Grass) 06
Fresa y chocolate (Fernando O´Reilly) 05
La vida es silbar (Raúl Oliva) 05
Una pelea cubana contra los demonios ((Vittorio Garatti, P. García Espinosa, Roberto Larrabure) 05

LAS PARTITURAS MUSICALES MÁS CELEBRADAS

Lucía (Leo Brouwer) 27
La bella del Alhambra (Mario Romeu, Gonzalo Romeu) 21
El siglo de las luces (José María Vitier) 15
Un día de noviembre (Leo Brouwer) 14
Fresa y chocolate (José María Vitier) 12
Memorias del subdesarrollo (Leo Brouwer) 12
Suite Habana (Edesio Alejandro) 12
Clandestinos (Edesio Alejandro) 11
El brigadista (Sergio Vitier) 07
Cecilia (Leo Brouwer) 06

El hombre de Maisinicú (Silvio Rodríguez, Leo Brouwer) 05
Amada (Leo Brouwer) 04
Habanera (Carlos Fariñas) 04
La primera carga al machete (Leo Brouwer, Pablo Milanés) 04
Los sobrevivientes (Leo Brouwer) 04
Roble de olor (Sergio Vitier) 04

LOS FILMES CON UNA MEJOR BANDA SONORA

Suite Habana (Edesio Alejandro y Fernando Pérez) 17
La bella del Alhambra (Raúl García) 16
Lucía (Eugenio Vesa, Ricardo Istueta, Carlos Fernández) 13
Clandestinos (Ricardo Istueta) 12
Fresa y chocolate (Germinal Hernández) 11
Memorias del subdesarrollo (E. Vesa, C. Fernández, G. Hernández) 10
La vida es silbar (R. Istueta) 08
El siglo de las luces (G. Hernández, Jules Dantan, Joel Faure) 05
Un paraíso bajo las estrellas (Carlos Faruolo, C.Fernández) 05
Coffea arabiga (Nicolás Guillén Landrián, Rodolfo Plaza) 04

El Benny (Osmany Olivare) 04
Los pájaros tirándole a la escopeta (Germinal Hernández) 04
Madagascar (R. Istueta) 04
Papeles secundarios (Mario Daly) 04

AFICHES DE FILMES MÁS RECONOCIDOS
Lucía (Raúl Martínez) 31Por primera vez (Eduardo Muñoz Bachs) 17
Niños desaparecidos (E. Muñoz Bachs) 16
Now (Alfredo Rostgaard) 15
Retrato de Teresa (Servando Cabrera Moreno) 15
Fresa y chocolate (Ernesto Ferrand) 13
Rita (René Azcuy) 09
La bella del Alhambra (Julioeloy) 08
La última cena (R. Azcuy) 07
Historias de la Revolución (E. Muñoz Bachs) 06

Aventuras de Juan Quin Quin (E. Muñoz Bachs) 04
Clandestinos (Julioeloy) 04
Suite Habana (Eduardo Moltó) 04
Cayita, leyenda y gesta (E. Muñoz Bachs) 03
Los sobrevivientes (R. Azcuy) 03
Memorias del subdesarrollo (Antonio Saura) 03
Títulos extranjeros Votos
Harakiri (Antonio Fernández Reboiro) 16
Besos robados (R. Azcuy) 14

SECUENCIAS MÁS NOTABLES DEL CINE CUBANO (1959-2008)

Final Clandestinos 19
Abrazo final entre David y Diego Fresa y chocolate 17
Ciclistas pedaleando al inicio Madagascar 10
Sergio mirando por el catalejo Memorias del subdesarrollo 09
Encuentro final entre Alberto Delgado y Cheíto León El hombre de Maisinicú 08
La cena La última cena 07
Violación de las monjas Lucía 07
Insólitas reacciones de personajes que se desmayan en la calle La vida es silbar 06
Querella en el cementerio La muerte de un burócrata 05
Lucía y Tomás en las salinas en el tercer cuento Lucía 05

Combate entre mambises y españoles Lucía 04
Final del primer cuento Lucía 04

FRASES MÁS RECORDADAS EN EL CINE CUBANO
“Una gardenia, mamá, dame una gardenia” Lucía 17
“Alberto Delgado, cará...” El hombre de Maisinicú 13
¿Y cómo va la cadena puerto-tansporte-economía interna? Adorables mentiras 04
“Pínchalo, coño, pínchalo...” El hombre de Maisinicú 04
“¡Aquí va a haber jodienda!” Lucía 04
“¿Y si hubiera sido yo, Ramón?” Retrato de Teresa 04
“Alberto Delgado, tú no tienes ningún problema con el G2” El hombre de Maisinicú 03
“Lo que hay que saber es cogerle la vuelta al sistema” Los sobrevivientes 03
“Perro maldito al infierno” Los días del agua 03

¿SE AVENTURA A UN ALMUERZO LEZAMIANO?

Reinaldo Cedeño Pineda

Algunos lectores me han insistido que escriba algo sobre la cena lezamiana (se altera la hora original del libro, y queda transformado en almuerzo en la cinta Fresa y chocolate).

Por supuesto, esta es una creación del escritor cubano José Lezama Lima contenida en el capítulo VII de su célebre novela Paradiso. (http://laislaylaespina.blogspot.com/2007/12/no-somos-dios-hitos-del-arte-gay-en.html)

Se trata de un regalo al paladar, en el espíritu más barroco del escritor, aplicado también al arte culinario.

La cena lezamiana es la cena ofrecida a sus invitados por la señorial doña Augusta en su casona de Prado.

La cena lezamiana es, más que un plato en sí; la creación de una atmósfera.

La cena lezamiana es una mesa que incentiva la expansión mental, el afloramiento de saberes congruentes o contrapuestos, la fina complicidad. Y, a mi modo de ver, debe más al calibre de los comensales, que a los propios platos, porque son estos una vía para incentivarlos.

Es un pretexto para excitar el hedonismo a través de de sabores y colores entremezclados.

La cena lezamiana es un espíritu: el espíritu de la cultura cubana, entremezclada y refundida a través de los siglos y las geografías.

Un espíritu expresado en símbolos, desde el mantel blanquísimo y bordado –reservado para las grandes ocasiones–, hasta la sopa de plátanos como entrante, la crema helada de frutas tropicales y los mariscos; sin olvidar la remolacha que deja su mancha roja, las conversaciones vertidas, y, por supuesto, el café y los puros, disfrutados en un portal que mira hacia el Malecón habanero, hacia el mar infinito.

Todo volvió a la luz con el filme Fresa y chocolate, donde Diego le hace una invitación especial a David. Es aquel fragmento inolvidable, donde Diego le pide a Nancy que haga unas compras para llevarlo a cabo, y esta sombrada le responde:

–Pero Dieguito, ¿un almuerzo lezamiano? ¡Eso es como cien dólares!

Una pequeña fortuna en Cuba, agrego.

La premiada película de Tomás Gutiérrez Alea ( http://laislaylaespina.blogspot.com/2007/09/cine-latinoamericano-el-milagro-de-la.html ) y Juan Carlos Tabío, se basaba en el cuento El lobo, el bosque y el hombre nuevo de Senel Paz, que había recibido el premio Juan Rulfo de Radio Francia Internacional en 1990.

De esa narración hemos tomado unos fragmentos:

“Estás asistiendo al almuerzo que ofrece doña Augusta en las páginas de Paradiso, capítulo séptimo. Después de esto podrás decir que has comido como un real cubano, y entras, para siempre, en la cofradía de los adoradores del Maestro, faltándote, tan sólo, el conocimiento de su obra. A continuación comimos pavo asado, seguido de crema helada también lezamiana, de la que me ofreció la receta para que yo a mi vez la transmitiera a mi madre. Ahora Baldovina tendría que traer el frutero, pero a falta suya iré por él. Me disculparás las manzanas y las peras, que he sustituido por mangos y guayabas, lo que no está del todo mal al lado de mandarinas y uvas. Después nos queda el café, que tomaremos en el balcón mientras te recito poemas de Zenea, el vilipendiado […]”

LA CENA ORIGINAL DE LEZAMA

En Paradiso de Lezama Lima, se halla la cena original:

"... Ya doña Augusta se mostraba inquieta, puies eran las ocho y media de una noche de noviembre, muy borrada de luna...

“Doña Augusta destapó la sopera, donde humeaba una cuajada sopa de plátanos. –los he querido rejuvenecer a todos –dijo– trasportándolos a su primera niñez, para eso he añadido a la sopa un poco de tapioca. Se sentirán niños y comenzarán a elogiarla como si la descubrieran por primera vez. He puesto a sobrenadar una rositas de maíz, pues hay tantas cosas que nos gustaron de niños y que sin embargo no volveremos a disfrutar”[1]

Tras una conversación entre los comensales: el doctor Santurce y el invitado especial Alberto Olaya, alrededor del exceso de comida y las consideraciones médicas y dietéticas, interviene la anfitriona para que entren las siguientes delicias del banquete:

“–Troquemos –dijo Doña Augusta para terminar la ociosa discusión– […] Hizo su entrada el segundo plato en un pulverizado soufflé de mariscos, ornado en la superficie por una cuadrillas de langostinos, dispuestos en coro, unidos por parejas, distribuyendo sus pinzas, el humo brotando de la masa apretada como un coral blanco […] Formaba parte también del soufflé, el pescado llamado emperador, que Doña Augusta sólo empleaba en el cansancio del pargo, cuya masa se había extraído primero por círculos y después por hebras; langostas que mostraban el asombro cárdena con que sus carapachos habían percibido la interrogación de la linterna al quemarles los ojos saltones.

“Después de ese plato de tan lograda apariencia de colores abiertos […] Doña Augusta quiso que el ritmo de la comida se remansase con una ensalada de remolacha que recibía el espatulazo amarillo de la mayonesa, cruzada con espárragos de Lubeck. Fue entonces cuando Demetrio cometió una torpeza, al trinchar la remolacha se desprendió entera la rodaja, quiso rectificar el error, pero volvió la masa roja irregularmente pinchada a sangrar, por tercera vez Demetrio la recogió, pero por el sitio donde había penetrado el trinchante se rompió la masa, deslizándose […] Al mezclarse el cremoso ancestral del mantel con el monseñorato de la remolacha, quedaron señalados tres islotes de sangría sobre los rosetones. Pero esas tres manchas le dieron en verdad el relieve de esplendor a la comida […] en la manera como los hilos fijaron la sangre vegetal, las tres manchas entreabrieron como una sombría expectación. […]

“El friecito de noviembre cortado por rafagazos norteños que hacían sonar la copa de los álamos del prado, justificaba la llegada del pavón sobredorado, suavizada por la mantequilla las asperezas de sus extremidades, pero con una pechuga capaz de ceñir todo el apetito de la familia y guardarlo abrigado como en un arca de la alianza […]

“Los mayores solo probaron algunas lascas del pavo, pero no perdonaron el relleno que estaba elaborado con unas almendras que se deshacían y con unas ciruelas que parecían crecer de nuevo con la provocada segregación del paladar. […]

“Al final de la comida, doña Augusta quiso mostrar una travesura en el postre. Presentó en las copas de champagne la más deliciosa crema helada […] – Son las cosas sencillas –dijo–, que podemos hacer en la cocina cubana, la repostería más fácil, y que enseguida el paladar declara incomparable. Un coco rayado el conserva, más otra conserva de piña rayada, unidas a la mitad de otra lata de leche condensada, y llega entonces helada, es decir, la viejita Mariebrizard, para rociar con su anisete la crema olorosa. Al refrigerador, se sirve cuando está bien fría. […]

“Al mismo tiempo que se servía el postre doña Augusta le indicó a Baldovina que trajese el frutero, donde mezclaban sus colores las manzanas, peras, mandarinas y uvas. […] El frutero se había colocado al centro de la mesa, sobre una de las manchas de remolacha. […] Discretamente Doña Augusta había eliminado los vinos de la comida. […] para no encender discusiones excesivas […]

“Después café, después los puros, con esas luciérnagas salieron de nuevo al frío del portal, desde donde se divisaban las olas que venían en anchurosos toneletes sobre el Malecón. […]”

LA INTERPRETACIÓN DE LA RECETA LEZAMIANA

En resumen, la cena o almuerzo lezamiano –que importa la hora, y hablando sólo de materia culinaria– consiste en sopa de plátanos, souflé de mariscos, ensalada de remolacha, pavo relleno y crema halada.

Un almuerzo variado, hermoso, cargado… y caro; casi imposible de degustar íntegramente; pero muy inspirador.

En varias páginas se han recogido la interpretación de estas recetas. Por ejemplo, los componentes esenciales de esa cena pueden hallarse en la blog Duelos y quebrantos… de cocinas, cocineros y comensales:

http://wwwconuqueando.blogspot.com/2006/02/la-mar-violeta-aora-la-mesa-de-lezama.html

Una interpretación muy detallada de cómo se prepara cada plato, según esta interpretación, puede hallarse en: http://chezaniboul.spaces.live.com/blog/cns!D9727B1F44664323!202.entry

Espero que los autores de estos blogs acojan con beneplácito estos llamados. (Cada remitido, se refiere únicamente al aspecto señalado y no implica per se congruencia con ningún otro aspecto vertido en esos blogs.)

¿Y usted, se aventura a un almuerzo lezamiano? Y por favor, seleccione muy bien a los comensales….

Notas

[1] Todos los fragmentos insertados corresponden al capítulo VII de la novela Paradiso de José Lezama Lima y han sido tomados de la edición cubana: Editorial Letras Cubanas, La Habana 1991. Las páginas corresponden de la 207 a la 211.